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現在、四代目となる高橋幹雄さん。
伝統の味を守りながら新しい味を追究し、これまでは脇役の感の強かった「かぼす」を主役に・・・と「かぼすの甘露煮」を完成させました。
かぼすの最大の魅力である香りを含む皮は、煮込むと変色してしまい、あの美しい緑は消えてしまいます。
しかし、その緑を残したいという熱意と試行錯誤が美しい甘露煮を作り上げました。新しいお菓子の未来を感じさせる甘露煮。
伝統の味と、創造の賜物のお菓子をご賞味ください。
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![]() 2,200円(12個入り) 1,050円(6個入り) |
![]() 1,260円(1本) |
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