大分の百貨店 トキハ

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豊後水道で育った昆布に似た海藻で、ねばりが多く、アルギン酸等のアミノ酸やヨードカルシウム鉄分など、天然のミネラル成分が豊富に含まれたアルカリ健康食品です。 今年も1月15日に「くろめ漁」が解禁となり、旬の「くろめ」が届きました。 トキハの「くろめ」は、佐賀関の中でも良質な「くろめ」の産地、関崎・高島周辺で収穫されたものを、地元の加工所から直接買い付けています。そして、使いやすく刻んだパック詰めでお届けします。

佐賀関の関崎・高島のあたりは、ちょうど瀬戸内海の水と太平洋の水が接して、潮流が速く水質が良いため、この場所に限っておいしい「くろめ」が育ちます。 きれいな海で育った「くろめ」は、漁の解禁をむかえると、漁の許された一部の地域の漁師さんのみが、昔ながらの箱メガネと長い柄の付いたカマを使い丁寧に収穫します。特に、新芽の伸びる１月〜３月は、やわらかくて渋味がないため、「くろめ」の旬と呼ばれます。

くろめの固い部分をカット	何枚かのくろめを合わせながら手際よく、くるくると細く巻いていきます	巻いた端を串でさしてとめます

くろめ加工生産者 佐賀関加工グル−プ 代表　都　紀三子さん

	くろめのお味噌汁	ご飯にのせて 炊きたてのあつあつご飯にのせて、お好みで白ゴマとネギをのせ、ご飯の熱でくろめが黒色〜緑色にかわり、食欲をそそります
	しょうゆ、かつおぶし、ごま、ねぎを混ぜて 〜酢醤油でさっぱりと〜 お好みでかぼす、すだちを絞っておつまみにも	素うどんに入れて うどん、そば、麺類、ラーメン、麺類にも相性がよい！（くろめは味付けはしないで下さい）

くろめ粉末 うどんやお吸い物などに入れると、こくと粘りがでて極上の味。隠し味にも最適。	くろめ味付 あったかご飯に最適。

	生くろめ	600円 （税込み）	ご購入は こちらから
	くろめ粉末	525円 （税込み）	ご購入は こちらから
	くろめ味付	525円 （税込み）	ご購入は こちらから