『匠の玉手箱』竹皮シリーズは、大分県大分市東浜に暖簾を掲げる「うなぎの幸栄」が、長年の経験と技術で作り上げた「番庄飯」「番庄蒸し」をバラエティに富むおいしさでセットにした人気商品です。
玉手箱の中には、純国産うなぎを50余年の秘伝ﾀﾞﾚでジューシーに焼き上げた幸栄のうなぎをはじめ、コトコトとじっくり煮込んだ豚の角煮、大分名産の椎茸（肉厚どんこ）と柔らか鶏肉を使った椎茸鶏などいろいろあり、どれも味わい深いものばかりです。
うなぎや角煮のタレを加えた炊き上げたご飯に、それぞれをトッピングしたものや、高菜やひじき、雑穀米など、それぞれを炊きこんだ混ぜご飯など、種類もさまざまです。 
昔から殺菌作用があると知られている竹皮。その後の研究で保湿性や耐熱性など、優れた効果があることがわかり、冷凍の番匠飯が解凍後もおいしく味わえるための大きな役割も担っています。 |
