『耶馬渓黒豚』。その美味しさの秘密は、黒豚純血種「バークーシャー」にあります。
別名「六白黒豚」と呼ばれ、全身は黒色の毛で覆われていますが、鼻先、しっぽと4本の足首は、白毛です。六箇所が白くなっている、これがいわゆる「六白」といわれる所以です。
このとってもチャーミングな豚を、与える飼料にこだわりながら家族の愛情をそそぎ込み育てました。六白黒豚は市場に出回っている黒豚と呼ばれているものの中でも、特に品質が高く風味と味の濃さが抜群です。六白黒豚の肉には、良質の脂肪や旨み成分であるアミノ酸・糖分が多く含まれ、水分が少なく、筋繊維が細かいので、歯切れが良くて柔らかく、非常に味が濃厚で脂に甘味があるのが特徴です。しかも、抗酸化作用の高いビタミンＥを多く含んでいる優れもの。 また、豚肉特有の臭みがないため、老若男女から好まれる味わいになっています。トンカツやポークソテーでも美味しくいただけますが、黒豚本来のうま味を最大限に味わうには、やっぱり「しゃぶしゃぶ」がオススメです。 |
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| 「食の安全・安心」にこだわったため、NON・GMO（遺伝子組換えをしていない）の大豆・トウモロコシや、PHF（収穫後農薬散布をしていない）のトウモロコシを与えています。そのため安全で、豚肉独特の臭みも無く、肉質・脂質の美味しさが際立つ、美味しいお肉となりました。 |
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